早餐创业计划书范本

　都说早餐要吃好，那么早餐店创业相关的计划书又应该怎么做好呢?早餐创业计划书范本是我想跟大家分享的，欢迎大家浏览。

　第一章

　企业产品与服务

　一、企业经营模式

　集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。

　借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。

　二、企业主要产品结构：

　前期产品共设三大块：A、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

　三、中心餐饮与直营餐饮

　粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

　四、加盟餐饮

　西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。

　五、增值服务

　后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。

　六、服务质量控制

　将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

　第二章

　行业和市场分析

　一、行业与发展前景

　目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的三差阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

　然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。

　二、客源市场分析

　襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。

　襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。

　三、市场竞争与对策

　最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

　安心早餐立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

　四、政府产业政策

　市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的`扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)。

　安心早餐计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

　第三章

　营销战略与CIS计划

　一、 营销目标

　让安心早餐品牌深入襄樊市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。

　二、 营销策略

　1、 赞助公益事业。

　2、 帮扶弱势群体。

　3、 积极参与社区活动。

　4、 适当回馈社会。

　5、 永远不做高投入的广告宣传。

　三、 营销队伍建设计划

　在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。

　推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。

　四、 CIS计划

　MI(思想识别系统)：在公司内部大力推行企业经营宗旨永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值，使之融入所有人思想行为中去。

　BI(行为识别系统)：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任;日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。

　VI(视觉识别系统)：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册安心早餐商标，经营及对外活动中，使用统一LOGO。

　五、 餐饮文化活动营销策略

　1、 将安心早餐的牛肉面系列打造成襄樊地区特色饮食代表之一。

　2、 把健康营养作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的安心。

　第四章

　项目建设计划

　一、 项目建设内容与规模

　1、 中央厨房：

　仓库：干湿货仓各一个

　加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。

　配送：租赁两厢货车一台(需具备冷藏功能)。

　2、 门店：

　营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台;厨房建设成半透明式，使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台(顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品)。

　二、 项目选址与地区概况

　选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。

　2、竞争者聚集点。

　3、注意规避高铺租带来的经营压力。

　项目地区概况：襄樊地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。

　三、 建设成本控制

　1、 店面基本装修费用3万元左右。

　2、 硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。

　3、 加工中心装修及设备费用5万元左右(前期以空调房暂代保鲜库，以冰柜暂代冻库)。

　4、 办公设施投资3万元左右(电脑自动化办公、收银、物控系统)。

　5、 其它设施约2万元。

　第五章

　发展战略与目标

　一、 公司长期发展战略

　在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点，让安心早餐品牌持续良性的稳定获利。

　二、战略发展目标

　将安心早餐建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐品牌。

　三、企业经营发展战略

　尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客。

　第六章

　公司管理

　一、 公司组织结构

　前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名(依照营业情况安排员工数量)。

　后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。

　二、管理机制

　1、建立标准的运营流程

　2、建立系统的训练系统

　3、建立完善的晋升机制

　4、建立完善的督导机制

　5、完善数字化管理

　6、规范服务标准

　7、建立顾客满意度管理体系

　8、强化员工职业心态建设

　9、强化服务过程督导

　三、人力资源计划

　1、公开透明的晋升机制

　2、持续循环的学习培训

　3、不断储备管理人员

　4、努力提升员工满意度

　四、企业文化

　尊重个人、追求卓越、共同成长。

　第七章

　财务分析

　一、 营业收入预测

　前期将产品定价高于市场同行15%(提高品质、服务、清洁的附加成本)，各门店前期预计日均营业额在2500元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60%，一年后日营业额达到4000元左右。

　二、营业成本

　食品成本(原物料)：35%

　运营成本：(能源、损耗、运输、税、铺租等)25%

　人力成本：(人工)13%

　管理成本：(间接人工)2%

　净利润：25%(利润率与营业额成正比)

　三、财务分析结论：

　餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。

　安心早餐采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。

　预计一年收回投资。

　第八章

　融资要求说明

　一、 资金需求及使用计划

　前期投资30万元，其中基建费用约24万元，剩余6万元作为运营流动资金。

　预计一年后，安心早餐扩张到5家门店，在这个过程中再行追加20万元投资。

　后续发展只依靠营业所得利润即可。

　二、投资建议及股本结构

　1、现金投资方承担全部资金投入，持有安心早餐品牌80%股份;

　2、计划执行人(以下简称管理方)持有安心早餐20%股份。

　3、合作双方需严格执行《合作守则》，及时追加投资，不可挪用、撤出或变相转移共有品牌资产。

　三、投资者权利安排

　1、现金投资方负责对公司财务状况、投资策略进行监督。

　2、管理方负责公司全面运作。

　3、公司财务对合作双方透明。

　四、投资方介入公司业务程度建议

　1、投资方一般情况下不可介入公司业务，只对公司财务状况进行监督。

　2、在公司营运出现严重失误，导致无法正常运转或严重损害安心早餐品牌形象时，经董事会投票决定，可由投资方另行委派管理者，双方股权结构不变。

　五、风险投资退出程序

　1、自正式运营之日起，三年内投资方不可以任何形式撤出投资。

　2、期满，经双方友好协商达成一致后，投资方可撤出资本并归还股权。

　注：未尽详细处参照《合作细则》

　第九章

　风险及对策

　一、 行业风险及对策

　早餐行业属低投入、低风险、低收益的行业，只有通过高客流做高营业收入才能保障有利可图。因此必须通过提高品质、服务、清洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位。

　二、市场风险及对策

　襄樊早餐市场消费偏低(近两年提高不少)，价格竞争风险大。安心早餐的定价略高于市场同行，我们通过提高整体就餐质量来让顾客感受到物有所值。

　三、经营风险及对策

　早餐的利润率低，在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗。公司建立完善的利润管控体系，在人力资源方面也尽可能做到人员结构扁平化、工作高效化。

　五、 不可抗力及对策

　建立良好的公共关系，在不可抗力事件发生时，争取各方面的支持。

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法律分析：（一）对参与实施“早餐工程”的连锁企业，在注册登记时可由总公司统一注册办理一个证照，并注明该企业所设立的各餐车、餐亭地点，各餐车、餐亭只携带相应的营业证照复印件和公司经营许可证件即可经营。各有关部门在办理相关证照时，一律按成本价收取工本费用。

（二）对符合条件的持有《再就业优惠证》的下岗失业人员和国有大中型企业通过改制分流的富余人员参与“早餐工程”经营的，3年内免交登记类、管理类和证照类的各项行政事业性收费。

（三）对高校毕业生毕业后两年内参与“早餐工程”经营的，自其在工商部门登记注册之日起3年内免交登记类、管理类和证照类的各项行政事业性收费。

（四）对城镇退役士兵自谋职业参与“早餐工程”经营的，自工商部门批准其经营之日起，凭《城镇退役士兵自谋职业证》3年内免交登记类、管理类和证照类的各项行政事业性收费。

（五）对参与“早餐工程”的经营企业，凡安置下岗失业人员并为下岗失业人员购买劳动保险的，持劳动部门核发的《吸纳下岗失业人员证明》，由税务部门根据《关于下岗失业人员再就业有关税收政策问题的通知》（财税[2005]186号）精神，从企业经营之日起，按照实际招用下岗职工人数予以定额，给予依次扣减营业税、城建税、教育费附加、地方教育费附加和企业所得税优惠，定额标准为每人每年4000元，享受期限为3年。

（六）对参与“早餐工程”的个人，月营业额在3000元以下的，免征营业税、城建税、教育费附加和地方教育费附加。

（七）对经“早餐工程”办公室认定，参与“早餐工程”经营企业所设立的早餐车、早餐亭和按统一规划设置的早餐摊点，免收3年占道经营费、环境卫生费和个体工商管理费；符合标准的标准化早餐示范店早餐工程，免收3年市场管理费、环境卫生费和个体工商管理费；加入“早餐工程”经营企业配送网络的社区便民店、连锁店、个体门店，免收3年环境卫生费和个体工商管理费。

（八）对参与“早餐工程”食品配送车辆，由公安交警管理部门发放市城区特许通行证，在不影响交通的前提下，为车辆通行和停靠提供便利。

（九）卫生防疫部门对参与“早餐工程”经营企业（摊点）的从业人员进行健康体检时，一律按国家规定的最低标准收取费用，所办健康证一律按工本费收取。

（十）为了支持和鼓励各餐饮企业参与“早餐工程”经营，市政府将安排一定数额的服务业发展引导资金，用于对早餐经营企业的适当补贴。对经市“早餐工程”办公室批准的参与“早餐工程”经营企业，流动早餐车达到10辆以上，且经营1年以上的，给予每车一次性补贴1000元；对新建的早餐亭，经营时间达到1年以上的，给予每亭一次性补贴5000元。对参与“早餐工程”经营1年以上，且达到示范店标准的企业，可享受一次性补贴10000元。（刘敬行尹彩虹）

法律依据：《个体工商户条例》 第八条 申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。